咖喱抗氧化 常吃有助血管健康

　　研究人员让4名平均年龄45岁的健康男性志愿者吃200克米饭，同时吃180克袋装咖喱食品和不含咖喱的普通食品，比较了食前食后的血管内皮功能，事后对FMD值（肱动脉舒张值）的统计处理结果显示，吃不含咖喱的普通食品后，该值由5.8%降低到了5.1%左右；吃咖喱食品后，该值由5.2%左右上升到6.6%，研究人员解释，这表明吃咖喱能明显促进血流和血管扩张，从而维持血管内皮功能正常，有助预防动脉硬化。